Crème al parmigiano reggiano con asparagi
Capocchia marinata
Baccalà mantecato e tartara con tartufo
Bignè al farro con farro soffiato
Bollito misto con salse
Braciola di cervo con alloro e ginepro
Budino di castagne
Cantucci di quattro gusti diversi
Carpaccio di petto d'anatra affumicato e marinato
Cena di S. Martino
Fiorentina sulle braci
Focaccia pasquale
Formaggi misti con salse
Germano e polenta
Gnocchi di patate
Mousse al cioccolato
Biscotti occhio di bue
Panini
Pappardelle al rosmarino con ragù di fagiano
Pasta savoiarda
Polpettine piccanti
Quiche al pecorino e pere con radicchi amari
Triangoli ai carciofi al profumo di timo
Ravioli con la rapa rossa
Ricotta fritta
Sformatino di patate ai porcini o al tartufo
Strapponi con la salsiccia matta
Tagliolini integrali al vino nero con cervo e radicchio rosso
Tortellini
Zuppa imperiale
Timballi di riso al tartufo nero
Torta di battesimo
Torta di compleanno con cannoli
Torta di compleanno decorata con rose
Tortini al cioccolato
Zuccherini
Gelato di crema con saba e croccante di farro soffiato
Crostate pronte da infornare
Pasta savoiarda torta di amaretti torcetti e sughi di uva fragola
Castagne flambè
Pentole sui fornelli
Utensili da lavoro
Due nostre collaboratrici in cucina

La nostra Cucina

Tutti i piatti che vi proponiamo sono preparati nella nostra cucina seguendo la tradizione e l'innovazione. Utilizziamo materie di prima qualità privilegiando i prodotti che il territorio in ogni stagione ci offre.

La conduzione familiare assicura da sempre un'accurata cucina che risente delle tradizioni emiliane e toscane con specialità a base di funghi e cacciagione.

Caratteristica la portata degli antipasti composta da assaggi caldi e freddi.

I primi piatti sono rigorosamente "al mattarello", potete trovare tagliatelle alla bolognese, tagliolini o ravioli di carne all'ortica con funghi porcini, pappardelle al fagiano, tortelli di ricotta e di patate e gli immancabili tortellini.

Il barbecue può offrire grigliate miste di carne e la tipica Fiorentina, fra le specialità di caccia braciole di cervo, germano all'uva e la polenta con capriolo o cinghiale in umido.

E per finire dolci casalinghi tradizionali: crema catalana, pasta savoiarda, budino di castagne.

Primavera Asparagi
Prugnoli
Agnello
Carciofi

Estate Gelato
Porcini
Grigliate
Frutti di bosco

Autunno Porcini
Tartufo
Castagne
Cacciagione

Inverno Polenta
Tortellini
Zuppa imperiale
Bollito

Crème al parmigiano reggiano con asparagi

Capocchia marinata

Baccalà mantecato e tartara con tartufo

Bignè al farro con farro soffiato

Bollito misto con salse

Braciola di cervo con alloro e ginepro

Budino di castagne

Cantucci di quattro gusti diversi

Carpaccio di petto d'anatra affumicato e marinato

Cena di S. Martino

Fiorentina sulle braci

Focaccia pasquale

Formaggi misti con salse

Germano e polenta

Gnocchi di patate

Mousse al cioccolato

Biscotti occhio di bue

Panini

Pappardelle al rosmarino con ragù di fagiano

Pasta savoiarda

Polpettine piccanti

Quiche al pecorino e pere con radicchi amari

Triangoli ai carciofi al profumo di timo

Ravioli con la rapa rossa

Ricotta fritta

Sformatino di patate ai porcini o al tartufo

Strapponi con la salsiccia matta

Tagliolini integrali al vino nero con cervo e radicchio rosso

Tortellini

Zuppa imperiale

Timballi di riso al tartufo nero

Torta di battesimo

Torta di compleanno con cannoli

Torta di compleanno decorata con rose

Tortini al cioccolato

Zuccherini

Gelato di crema con saba e croccante di farro soffiato

Crostate pronte da infornare

Pasta savoiarda torta di amaretti torcetti e sughi di uva fragola

Castagne flambè

Pentole sui fornelli

Utensili da lavoro

Due nostre collaboratrici in cucina

La nostra Cucina

Tutti i piatti che vi proponiamo sono preparati nella nostra cucina seguendo la tradizione e l'innovazione. Utilizziamo materie di prima qualità privilegiando i prodotti che il territorio in ogni stagione ci offre.